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健康科普

血脂高该怎么吃?
发布时间:2020/1/18 11:40:48 来自:临淄区人民医院 查体科

体检结果一出来,除了脂肪肝,也有高血脂!咱们现在生活水平提高了血脂水平也随之提高了!2012年全国调查结果显示,中国成人血脂异常总体患病率高达40.40%。其中成人高胆固醇血症的患病率为4.9%;高甘油三酯血症的患病率为13.1%;低HDL-C血症的患病率为33.9%。

人体内血脂来源主要有2个途径:一是自身体内合成。人体的肝脏、小肠、脂肪等组织可合成血脂成分,约占总血脂的70%-80%,这方面主要与遗传因素有关。二是食物。食物是影响血脂的重要因素,整条吃鱼,论斤吃肉,按箱喝酒,基本就高血脂没跑了。此外,不良生活方式:比如少运动、长期静坐、酗酒、吸烟、精神紧张或焦虑等,都能引起血脂升高。

血脂升高有什么危害?血脂升高危害很多。1.长期高血脂会引起脂肪肝,导致肝硬化,使肝功能严重受损;2.高血脂会引发高血压;3.高血脂容易诱发动脉硬化;4.高血脂还容易导致心脑血管疾病的发生,如冠心病、心绞痛、心梗、脑卒中等。

  既然高血脂是吃出来的,就应该把吃出来的病吃回去,也就是控制饮食。我们把控制饮食总结为四低一高一适量的原则:低能量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维、适量蛋白质。下面咱们分而论述。

1.低能量:限制总能量的摄入。主食适量,要维持住人体必需的生理活动,碳水化合物以复合碳水化合物为主,来源为谷薯类食物及各种粗杂粮;严格限制油炸食品、甜食(点心、蜂蜜、高糖饮料)摄入;另外要注意一点,大量水果、坚果也能提供能量。限制能量摄入的同时,要增加运动量,维持理想体重。

2.低脂肪:减少脂肪摄入量。这里的脂肪是指饱和脂肪酸也就是猪油牛油等脂肪;但有一类脂肪对人身体比较好,就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸分为多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸主要来源于植物油、坚果、鱼油,可有效的控制血甘油三酯和胆固醇;单不饱和脂肪酸来源于橄榄油、茶油,可降低血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平同时可升高血高密度脂蛋白胆固醇;

个人建议,一般膳食中,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例为1:1:1,也就是红肉、鱼肉、坚果均衡搭配,这样可有效降低血脂。

3.低胆固醇:减少胆固醇摄入量。胆固醇的来源是动物内脏,比如毛肚、百叶、肥肠等;但绝不能禁止胆固醇摄入,因为胆固醇是人体必要物质,就算不摄入,体内也会合成。

4.高纤维:多吃新鲜蔬菜、杂粮、豆类等含纤维较多的食物,有利于降低血脂以及增加饱腹感。

5.适量蛋白:蛋白质的主要来源包括瘦肉、水产品、蛋、奶及大豆制品。适量的蛋白质是增加身体抵抗力,防治血脂异常的物质基础。一定要注意动物蛋白和植物蛋白的合理搭配,纯荤或纯素都不好。

这就是传说中的“低能量、低糖、高纤维、适量蛋白质”

最后一个问题,就是要限酒!酒精可显著促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成,一定要少喝!

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