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吃出来的健康,营养低脂套餐来啦!

发布时间:2020-11-26   点击量:1745   来自:临床营养科杨玉玲 淄博市市立医院

众所周知,人类需要的食材是多种多样的,因为各种食物所含的营养素不尽相同。人体需要40多种营养素,但没有一种食物能提供全部所需的营养素,必须依靠多种食物合理搭配来解决,这就是平衡膳食的基本概念。食物多样化才能保证人体摄入更多营养素和有益的植物化学素,只有食物多样化才能保证人体摄入的食物更安全,建议大家平均每天至少摄入12种以上的食物,每周25种以上食物,平衡膳食是指每天摄入的食物按照人体需要进行搭配,做到营养素种类齐全、比例适宜,即全面、适量、均衡。平衡膳食是健康的基石,是强健身体、抵御疾病的物质基础。

近日,淄博市市立医院首先面向本院职工推出了营养低脂套餐,来满足员工日常的平衡膳食需求。临床营养科与营养餐厅联合,经过科学计算、称量搭配营养素,推出既能满足人体正常能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物需求,又能防止摄入过多的营养低脂套餐。此份套餐特点是:低脂肪、低碳水化合物、高蛋白。营养低脂套餐共2种组份,小份500千卡左右,大份630千卡左右,每份套餐包含十二种以上食材,每天的食材种类各不相同。

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营养科与营养餐厅反复开会讨论,称量计算


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膳食营养是维持健康的基础。人的一生摄入的食物重约60吨,这60吨食物决定着我们的健康状况。营养素是人体健康的物质基础,我们身体的任何组织都是由营养素组成。各器官系统功能的正常发挥均有赖于营养,生长发育、组织修复、延缓衰老都与营养状况有关。营养素的缺乏或过多都会使身体发生疾病,营养素缺乏可引起的各种疾病,还可加剧和诱发相关并发症。而肥胖是营养摄入过多,特别是能量摄入过多引起的,肥胖也是心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性病得危险因素。合理营养可避免营养素缺乏或过多,也就预防了因营养素缺乏或过多诱发的慢性病及其并发症。

营养的关键在于平衡的膳食结构。《皇帝内经.素问》对平衡膳食就有精辟生动的论述:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。

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随着我国经济发展和食物供应的日渐丰富,膳食模式发生了根本性变化,人们对食物能量的基本需求满足后,高蛋白质、高脂肪食物的消费量特别是肉类消费大增,能量的总摄入往往超过能量消耗。摄入富含高能量的动物性脂肪和蛋白质增多,而谷类食物减少,富含膳食纤维和微量营养素的新鲜蔬菜和水果的摄入量也偏低,从而引起肥胖的发生急剧增加。

不吃早餐常常导致午餐和晚餐时摄入食物较多,一日的食物总量反而增加,尤其是晚上吃得过多而活动相对较少的人,会使多余的能量在体内转化为脂肪而存储起来。很多快餐食品往往富含脂肪和能量,而其营养构成比较单调,经常食用会导致肥胖,并引起某些微量营养素的缺乏。

所以,世界上没有不好的食物,只有不合理的搭配!

临床营养科在传播营养健康之路上将会一如既往地为更多的朋友提供科学饮食指导,陆续还会推出针对不同人群的“个性化定制”饮食方案及套餐,在全民健康的道路上,为健康助力,为百姓护航。

 临床营养科门诊出诊时间:

 每周一至周五下午 

 地点:门诊楼一楼 

(内科诊区对面,慢病管理科内)

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