西红柿，又叫番茄，是我们餐桌上的“常客”，但你可能并不了解，它还有另一重身份，那就是“健康专家”。

为什么这么说呢？一起来看看吧！

防癌抗衰老，只要每天200克

西红柿中含有丰富的番茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强抗氧化剂之一。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌，被称为“植物中的黄金”。 

想要完美发挥西红柿的这些作用，每天至少需要摄入6毫克番茄红素，吃200克番茄果肉就可以达到啦。是不是很容易呢？ 

心脑血管的营养剂

西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用。番茄红素还能预防血栓和血小板凝集，可以减少心脏病的发作。

西红柿中有一种尼克酸，能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，对保持血管壁的弹性非常有好处。

据说常吃西红柿的人，能够降低脑中风的几率哦，你不心动吗？

降低血压，缓解疲劳

西红柿里丰富的钾元素，不仅能降低血压，还能减少精神不振。

除了缓解疲劳，酸酸甜甜的口感也绝对会让你倍感清凉！ 

赶走抑郁，送你白皙好皮肤

闷热的天气严重影响人的心情，我们不由自主地烦躁易怒，这些不良情绪的波动简直要让人抑郁。

怎样放松紧绷的情绪呢？吃点西红柿吧，促进身体分泌多巴胺，赶走低落，让自己“兴奋”起来。

据说，西红柿的营养元素能够让皮肤白皙，想到这里，是不是立刻就开心了呢？

健康的超级搭档，它们是绝配

意大利维罗纳大学一项研究发现，烧熟的西红柿中，番茄红素水平比生西红柿更高。

然而说到西红柿做菜，大部分人只能想到西红柿炒鸡蛋。其实西红柿还有许多“健康搭档”，美味又营养，包你吃到满意！

西红柿炒菜花——助消化、治便秘

这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效。菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、缓解便秘的作用。

西红柿土豆片——降压养肾

这道菜可以辅助缓解高血压，因为番茄和土豆都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，辅助治疗高血压、肾脏疾病。

西红柿炒虾仁——健脾开胃

虾仁肉质松软，易于消化，蛋白质含量丰富。把虾仁和鸡蛋番茄同炒，色香味俱全，还有助于健脾开胃。

西红柿炖牛腩——补血益气

牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而番茄可刺激胃肠道蠕动，促进消化。

要注意的是，炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放番茄。

简单4招，帮你挑出好番茄

相信有不少人已经跃跃欲试准备买番茄了，但是又忍不住担心，万一买到催熟的番茄怎么办呢？不要紧，专家为你支招，学会这4个办法，优质番茄“手到擒来”！

看外观：别买“黑果蒂”

催熟的西红柿果皮发暗，颜色均匀，果蒂发黑。自然成熟的西红柿果皮发亮，颜色分布不均匀，果蒂处也是红绿相间。

摸果肉：选软不选硬

软、硬是判断西红柿是否成熟的重要标准。真正成熟的西红柿捏起来是软的。只要摸起来很硬，不管颜色多么红艳，都说明还没成熟。

看看籽：籽多更安全

催熟的西红柿通常都没有籽，就算有，数量也很少，而且颜色是绿的。成熟西红柿的籽是土黄色。

尝味道：酸甜味才对

催熟的西红柿吃起来果肉发硬，口感发涩。自然成熟的西红柿汁水丰富，酸甜可口。另外，优质的天然西红柿可以闻到一股淡淡的番茄香味，而催熟的就没有。