山东省立医院集团临淄医院

滨州医学院附属临淄医院

急诊咨询:0533-7180120
服务督导:0533-7162009

健康科普

补铁别只知道吃红枣!真正补铁的食物在这里
发布时间:2020/4/13 14:05:23 来自:临淄区人民医院 查体科

每次大姨妈来的时候,最先被奉上的就是:

红枣

「来,吃点,补!」

image.png

生理期的确可以考虑多吃点含「铁」的食物,但除了长胖,这红枣补铁可真有限!不信?这就算给你看看:

成年女性每天建议的铁摄入量是:

20 毫克

100 克干的红枣

铁含量 2.1 毫克,热量是 317 千卡

还有常见的红糖也是:

100 克红糖

铁含量 2.2 毫克,热量 389 千卡

而且它们含有的铁是非血红素铁,不仅有效吸收率低(2%~20%),而且容易受到其他膳食因素的影响,比如植酸、单宁、多酚物质等会阻碍铁的吸收。

所以,还在喂你吃红枣的男朋友可以 say goodbye 了!

那补铁到底应该吃啥好呢?别急,这就给你准备了热乎乎的补铁食物榜,快来收!

先要知道,血红素铁主要来自动物性食物,吸收率比植物性食物要高,大概为 15%~35%,而且基本不会受其他膳食因素的影响。

其中,动物血、肝脏以及各种红肉是膳食铁的主要来源。

image.png


动物血算是膳食铁来源的「佳」品了,吃 100 克轻松满足女性的每日所需。但不同「品种」的动物血含铁量差异不小。

动物血含铁排行榜

*以下数据为每 100 克可食部分的含量

猪血    铁含量 8.7 毫克

常见动物血中含量最低的,但胜在比较容易买到。

羊血    铁含量 18.3 毫克

铁含量是猪血的 2 倍,热量和胆固醇在血制品中也较低。

鸡血    铁含量 25 毫克

胆固醇是血制品中最高的(170 毫克),对于胆固醇过高的人群来说,要注意。

鸭血    铁含量 30.5 毫克

日常生活中最容易吃到的血制品,也是不错的的蛋白质来源(13.6 克)。

鹅血    铁含量 37.7 毫克

在血制品中铁含量最高,60 克就能满足 1 天所需。可惜鹅血生活中并不常见。

动物肝脏含铁排行榜

*以下数据为每 100 克可食部分的含量

鹅肝    含铁量 7.8 毫克

鹅肝的好吃,那都是胆固醇和脂肪造的呀,要注意摄入量。

鸡肝    含铁量 12 毫克

动物肝脏里面胆固醇含量比较高( 356 毫克)。接受不了猪肝的腥味,可以选择鸡肝来吃。

火鸡肝    含铁量 20.7 毫克

它的蛋白质含量(20 克)是肝脏中最高的,维生素 B2 含量丰富,可以促进非血红素铁的吸收,可惜不常见。

鸭肝    含铁量 23.1 毫克

鸭肝铁含量丰富,逼近鸡血的铁含量。但热量、胆固醇并不低。

猪肝    含铁量 23.3 毫克

补铁担当,而且维生素 A、维生素 B1、B2、维生素 C 都比较「拔尖」。

重要提醒:

动物肝脏的胆固醇和嘌呤含量普遍较高,高血脂、痛风人群尤其要少吃。

另外,肝脏中维生素 A 的含量普遍很高,100 克肝脏所含的维生素 A 是推荐摄入量的几倍到几十倍,所以肝脏不要天天吃、顿顿吃。

中国居民膳食指南的推荐摄入量是男性每天 800 微克维生素 A(视黄醇活性当量),女性为 700 微克,可耐受最高摄入量为 3000 微克。

有补铁需求的孕中晚期,那么可以每周吃 1~2 次肝脏和动物血,每次 20~50 克。

哺乳期,不仅对铁的需求增加,而且维生素 A 的需求量也增加将近一倍,所以建议每周吃 1~2 次肝脏,总量达 85 克猪肝或 40 克鸡肝。

女性正常情况下,动物肝脏等内脏可以选择每个月吃 2~3 次,每次 25 克左右就够了。

常见红肉含铁排行榜

*以下数据为每 100 克可食部分的含量

猪前肘    含铁量 3.5 毫克

尽管猪肉铁含量不是很高,但日常炒菜、包饺子等都能吃到。

羊肉    含铁量 3.9 毫克

羊肉有独特的腥膻味,如果能接受吃羊肉,补铁效果比猪肉好。

羊后腿肉   含铁量 4.0 毫克

羊身上羊后腿肉的铁含量稍高一些,炖煮的方式最推荐。

牛后腱   含铁量 4.2 毫克

适合炖着吃,尽量买来生鲜的牛腱子自己烹调,包装食品注意成分表中的钠含量。

牛里脊肉   含铁量 4.4 毫克

控制体重的话可以选择,铁和蛋白质含量都比较丰富,脂肪和热量比较低。

山羊肉    含铁量 13.7 毫克

是常见肉的 2 倍还高,但脂肪、热量较高。

除了常见的红肉、肝脏,我们还发现海鲜水产类的食物含铁量也不低。

常见海鲜水产含铁排行榜

*以下数据为每 100 克可食部分的含量

大头虾    含铁量 14.5 毫克

虾头的重金属含量确实比虾肉高,但正规养殖也可以放心吃。

文蛤    含铁量 17.7 毫克

100 克含有 456 毫克的钠,自带咸味,水煮可以不放盐。

田螺   含铁量 19.7 毫克

钙含量很高,每 100 克含有 1030 毫克的钙,轻松满足一天所需。

蛤蜊(秋)   含铁量 22 毫克

钠含量同样很高,烹调时可以不加盐。其他品种也不低,平均有 10.9 毫克。

河蚌   含铁量 26.6 毫克

钙含量丰富,1 两河蚌肉能补充 120 毫克钙,维生素 A 含量在贝类中最高。

大闸蟹(母)    含铁量 33.4 毫克

味道鲜美,低脂高蛋白,下次又多了一个吃螃蟹的理由。

蛏子    含铁量 33.6 毫克

热量、脂肪含量非常低,带壳吃 1 斤也就 100 多千卡。

特别提醒:鱼虾类的嘌呤含量一般都比较高,痛风和高尿酸患者要注意,控制摄入。

友情链接 :

主办单位:淄博市市立医院 

地址:山东省淄博市临淄区桓公路139号
邮编:255400 传真:7180469
Copyright @2009-2020 ALL Rights Reserved 淄博市市立医院版权所有  
鲁ICP备  09012229号-2

扫描二维码关注